Дослідження в області високомолекулярних з'єднань - традиційний напрямок робіт багатьох хімічних шкіл нашої країни. У свій час А. М. Бутлеров запропонував розглядати здатність неграничних з'єднань до полімеризації як критерій їхньої реакційної здатності. Звідси беруть свій початок класичні роботи в області полимеризационних і изомеризационних процесів
Многообразие видов применяемых пленок определяет разнообразие методов их производства. Основной объем изготовляемых в мире полимерных пленок приходится на пленки из расплавов пластических масс, основу которых составляют полимеры, способные при нагреве переходить в вязкотекучее или высокоэластическое состояние, не подвергаясь при этом термической деструкции.
Біологічна активність каротину, тобто ступінь здатності його робити на організм така ж дія, як і вітамін А , залежить ефективність процесу його засвоєння й нормальної функції апарата, що конвертує. Вітамін А , як було зазначено вище, ресорбируется в кишечнику швидше каротину й у збільшених дозах досконаліше. До того ж вітамін А , як препарат, надходить в організм винятково в жировому розчині. Етап конверсії при застосуванні вітаміну А повністю відпадає. Каротин же може вводитися в організм у найрізноманітнішому виді, походити з різних джерел. У такий спосіб А-Вітамінна активність каротинових препаратів - функція багатьох змінних факторів
Полиамиды - высокомолекулярные соединения, относящиеся к гетероцепным полимерам, в основной цепи которых содержатся амидные связи, посредством которых соединены между собой мономерные остатки. Примером полиамидов является найлон. Поэтому рассмотрим полиамиды на примерах полимерах и найлона. Полимеры - химические соединения с высокой мол. массой (от нескольких тысяч до многих миллионов), молекулы которых (макромолекулы) состоят из большого числа повторяющихся группировок (мономерных звеньев). Атомы, входящие в состав макромолекул, соединены друг с другом силами главных и (или) координационных валентностей.
У переважній більшості випадків ізомери каротину в природних джерелах супроводжуються тим або іншій кількості надзвичайно родинних їм по будові інших рослинних пігментів - каротиноидов . Деякі із цих каротиноидов , як буде зазначено далі, володіють також провитаминной активністю
Уперше каротин був виділений в 1831 році Вакенродером з жовтої ріпи й моркви. По ім'ю цієї останньої - Daucus carota - він і одержав свою назву. Кілька років через , в 1837 році , Берцелиус шляхом екстрагування спиртом виділив з осінніх листів зелених рослин жовтий барвник, названий їм ксантофиллом. В 1847 році Цейзе описав пігмент моркви, привласнивши йому приблизно емпіричну формулу З 5 Н 8 . Пізніше, в 1861 році, Гуземан приписав каротину нову емпіричну формулу З 18 Н 24 Про на підставі даних елементарного аналізу на вуглець і водень ( З = 84,14, Н = 9,80 і З = 83,98, Н = 9,77 ).
Хімічні перетворення полімерів дають можливість створювати численні нові класи високомолекулярних з'єднань і в широкому діапазоні змінювати властивості й області застосування готових полімерів
Найкраще вивчені хімічні властивості природних високомолекулярних з'єднань (целюлози, крохмалю, білків), які були відомі за багато десятків років до появи синтетичних полімерів. Найбільша увага приділялася хімічним перетворенням целюлози, що володіє коштовними технічними властивостями .і являющейся найбільше широко розповсюдженим природним органічним полімером. Шляхом хімічних перетворень целюлози одержують ацетати целюлози, застосовувані для виробництва волокна, лаків, плівок, пластмас; нітрати целюлози для виробництва пластмас, плівок, лаків і бездимного пороху; численні прості ефіри целюлози, що мають досить різноманітне застосування для виробництва лаків, плівок, електроізоляційних матеріалів, як оздоблювальні засоби в текстильній промисловості, а також присадок при буравленні нафтових свердловин